안녕하세요, 88 미디어입니다.
생일에는 무조건인 미역국, 평소에도 간단하게 만들 수 있어서 우리들의 밥상에 자주 올라오는 메뉴입니다.
오늘은 편스토랑에서 어남선생 류수영이 공개한 조금 더 특별하고 조금 더 정성스러운 미역국 레시피를 공개하겠습니다.
편스토랑 방송에 최고분당 시청률을 자랑한 특급레시피이니, 꼭 끝까지 보세요!
한우 미역국 레시피
1. 미역은 사람수에 맞는 적당량을 준비해서 한 시간 정도 물에 불려줍니다.
2. 양지고기는 반 덩어리를 통으로 자른 뒤 키친타월로 핏물을 제거합니다.
키친타월로 핏물을 꼭 제거해야하는 이유는 잡내를 제거하기 위해서 입니다.
3. 찬물에 그대로 양지고기를 통으로 넣고, 대파 2뿌리, 무 3조각, 사과 반개를 넣어 끓여줍니다.
비밀 재료인 사과를 넣으면 산미와 풍미가 상승합니다
4. 중간중간 올라오는 검은 핏물은 잡내의 원인이 되므로 걷어내줍니다.
5. 육수가 반 정도 줄어들면 불을 끕니다.
6. 건더기는 체에 거르고 미역국 비법육수만 따로 담아둡니다.
7. 미역은 흐르는 물에 씻어주어서 미역의 비린내를 날려줍니다.
8. 냄비에 참기름 5스푼과 마늘 2~3개를 다져넣고 잘 볶아줍니다.
마늘이 크면 2개 작으면3개면 충분합니다. 많이 필요는 없습니다.
9. 감칠맛을 위해 국간장 1스푼과 까나리액젓 1스푼을 넣어줍니다.
10. 미리 만들어놓은 육수를 입장 시킵니다.
11. 모자란 간은 소금으로 맞춰주면 어남선생 류수영 미역국 완성입니다.
12. 육수낼때 사용한 양지고기는 세로로 얇게 잘라 고명으로 올려줍니다.
12. 참기름으로 마무리하면 근사한 미역국이 완성됩니다.
어떠신가요?? 미역국 전문점에서 먹을 것 같은 비주얼로 완성 되었습니다.
귀한 손님이 오거나 생일 기념으로 미역국을 준비해야한다면, 지금 방법을 추천드립니다.
간단하다고 생각했는 미역국이 고급레스토랑의 메뉴가 되는 기적을 보실 수 있습니다.
