[전참시] 먹교수 이영자의 비늘김치 레시피! 배추벌레로 진화하는 전현무
1.비늘김치의 유래 비늘김치는 한국의 전통 음식 중 하나로, 그 역사적 배경은 궁중 음식에서 유래되었습니다. 이 음식은 왕에게 진상되던 궁중 음식으로, 그 기원은 조선시대까지 거슬러 올라갑니다. 비늘김치는 무를 통째로 절여서 만드는 방식으로, 이 과정에서 무의 아삭한 식감과 깊은 맛을 살리는 것이 중요합니다. 전현무와 이영자가 비늘김치를 만드는 과정에서 강조한 바와 같이, 무 자체의 맛이 뛰어나기 때문에 잘 … Read more