안녕하세요, 88미디어입니다.
한국인이라면 좋아하는 것중에 하나가 바로 국수인데요. 그 중에서 매콤달콤한 비빔국수는 언제 먹어도 맛있는 음식입니다. 이런 비빔국수는 집집마다 레시피가 다르고 할때마다 양념장 맛이 달라지는데요. 유명 유튜버의 레시피는 호불호없이 언제나 맛있게 먹을 수 있다고 합니다.
오늘은 작년에 담고 남은 신김치를 이용해서 먹으면 좋은 비빔국수 레시피에 대해서 자세히 말씀드리도록 하겠습니다.
황금 레시피
오늘 알려드리는 비빔국수 레시피는 2인분 기준으로 설명해 드리겠습니다.
- 물 2L를 넣고 끓여줍니다.
- 물이 끓는 동안 고명에 올릴 양파 1/4개를 썰어줍니다. - 찬물에 5분간 담가두어 매운맛을 제거합니다.
- 상추 또는 깻잎을 큼직하게 썰어줍니다. (생략 가능)
5. 대파의 흰대부분을 10cm 정도 작게 다져줍니다.
6. 마늘 3~4알을 작게 다져줍니다. (또는 다진마늘 1스푼을 넣습니다)
- 고추장 2스푼을 넣습니다. - 고춧가루 1스푼을 넣습니다. - 간장 2스푼을 넣습니다. - 설탕 1스푼을 넣습니다. - 식초 3스푼을 넣습니다. - 물엿 4스푼을 넣습니다. - 다져둔 대파를 넣습니다.
- 다진마늘(1스푼)을 넣습니다. - 다시다 1/2스푼을 넣습니다. - 참기름 2스푼을 넣습니다. - 통깨 1스푼을 으깨서 넣습니다. - 물 5스푼을 넣습니다. - 모든 재료들을 잘 섞어 줍니다.
- 소면 2인분을 팔팔 끓는 물에 넣습니다. - 1인분이 500원 동전 하나 크기만큼 됩니다. - 총 4분간 삶아주세요. - 중간에 끓어 올라 넘치려고 하면 찬물을 끼얹어 줍니다.
- 찬물에 2~3번 정도 헹궈줍니다. - 전분 성분을 잘 씻어 내줘야 나중에 국수가 퍼지지 않고 양념이 잘 베어들어 맛있습니다.
- 만들어 둔 양념장에 양파와 삶은 소면을 넣어줍니다.
- 이렇게 맛있는 비빔국수가 완성이 됐습니다. - 여기에 집에 있는 재료들중에 더 첨가할 것이 있다면 넣어도 좋습니다.
