안녕하세요, 88미디어입니다.
오늘은 ‘나는 몸신이다’에 출연한 위암 말기로 힘들게 싸우고 있는 남편을 가진 한 아내가 발견한 대파 소금 레시피에 대해서 알려드리고자합니다.
대파소금 만드는 방법
재료는 매우 간단합니다. 오래된 천일염과 대파만 있으면 손쉽게 대파 소금을 만들 수 있습니다.
대파 뿌리를 써도 무관하지만 초록빛을 내기 위해서 대파 잎만 사용한다고 합니다.
이제 레시피를 알아보겠습니다.
1. 천일염을 구멍이 촘촘한 채반에 빠르게 세척해 불순물을 제거해줍니다.
천일염을 너무 박박 씻으면 녹아버릴 수 있기 때문에 물을 받아 가볍게 담갔다 빼듯이 씻어줍니다.
2. 대파의 푸른 잎 부분과 물 약 두 스푼 정도를 믹서에 넣고 갈아줍니다.
3. 간 대파와 세척한 천일염을 잘 섞어줍니다.
4. 수분이 약간 사라질 때까지만 센 불에 볶다가 나머지 수분이 전부 날아갈 때까지 약불에 볶아줍니다.
5. 약불에서 30분 정도 볶다가 손으로 만졌을 때 묻지 않으면 완성입니다.
위암에 대파가 도움이 되는 이유는?
위암에 대파가 도움이 되는 이유는,
파에 있는 끈끈한 “민난” 성분이 위벽 보호에 도움을 줍니다.
소금을 볶는 과정에서 천일염의 간수가 증발하면서 염도가 낮아져 건강한 소금이 됩니다.
